Musaka me patate
|
Pėr 4 vetė
Duhen:
- Patate 1 kg
- qepė 6 kokrra mesatare
- vaj 3-4 filxhane kafeje
- domate 5 kokrra (1 lugė gjelle salce)
- kripė, piper, dafinė
Pėr salcėn e bardhė:
- Gjalpė 1 lugė gjelle
- miell 1 lugė gjelle
- qumėsht 1 gote caji
- vezė 1 kokėrr
- kackavall (djathė) tė thėrmuar njė lugė gjelle
Gatimi:
Patatet qėrohen, lahen dhe priten nė feta tė rrumbullakta,
me trashėsi 5-7 mm.
Skuqen patatet derisa tė krijohet njė kore e lehtė. Qepa e prerė nė
formė gjysmėrrethi skuqet me vaj nė zjarr tė ngadalshem nė menyrė
qė tė mos digjet, por tė zbutet. Shtohen domate tė qėruara dhe te
prera nė copa kubike, pak salcė, kaverdisja vazhdon edhe pak,
shtohet kripė, piper flete dafine.
Nė tavėn e lyer me vaj shtrohet njė shtresė patatesh tė skuqura,
mbi to gjysma e qepės, pėrsėri nje shtresė tjetėr patatesh dhe
pastaj pjesa tjeter e qepės. Mbi kėto prapė shtrohet njė pjesė
patatesh. Nė njė enė kaverdiset miell me pak gjalpė, shuhet me
gjumėsht, pėrzihet mirė derisa tė marrė valė, hidhet kripė dhe
lihet masa tė trashet.
Hiqet nga zjarri ftohet pak dhe perzihet me vezė. Salca e pėrgatitur
hidhet mbi musakanė, spėrkatet me gjalpė dhe djathė kackavall.
Tava vihet nė furrė pėr tu pjekur pėr 30 minuta.
|
Ēomlek me qepė
|
Pėr 4 vetė
Duhen:
- qepė te vogla 1 kg
- vaj 2 filxhanė kafeje
- salcė 1 luge gjelle
- verė njė filxhan kafeje
- hudhėr njė kokėrr
- kripė, piper, 2 fletė dafine
Gatimi:
Qėrohen qepet dhe siē janė tė paprera skuqen nė tigan me
vaj pastaj shtohen nė tenxhere.
Pastaj nė tigan hidhet njė kokėrr qepė e grirė hollė, kaverdiset
pak, shtohet salcė dhe kaverdisen sė bashku, shuhen me verė tė kuqe, shtohet kripė, piper, ujė dhe
hudhra. Tenxherja mbulohet mirė dhe lihet nė zjarr te ngadalshėm pėr 20-30 minuta
|
|
Patėllxhanė tė mbushur
|
|
Pėr 4 vetė
Duhen:
- Patėllxhanė 1 kg
- qepė 7 kokrra
- hudhra 2 kokrra
- kripė, piper, majdanoz
Gatimi:
Patėllxhanėve u hiqet bishti dhe lėkura nė tre rripa nga tė
dyja anėt. Priten pėr sė gjati te pjesa e sipėrme deri nė mes tė
tulit dhe vendosen nė ujė me kripė pėr gjysėm ore. Ndėrkohė
skuqet qepa e grirė nė formė gjysėmrrethi, shtohen domate tė qėruara
dhe tė prere nė forme kubike; vazhdon kaverdisja nė zjarr tė
ngadalshem nė mėnyrė qė qepa tė zbutet. Nė fund shtohen hudhra
tė grira, majdanoz, kripė, piper dhe pak uthull. Patėllxhanet
kullohen, shpėlahen dhe skuqen nė tigan me pak vaj pastaj
rreshtohen nė tavė, hapen nė vendin e prerė dhe mbushen me masėn
e pėrgatitur. Sipėr u vihet nga njė fetė domate.Shtohet fare pak
ujė dhe piqen pėr njė orė nė furrė jo shumė te nxehtė.
|
Dollma me lakėr
|
Pėr 4 vetė
Duhen:
- Lakėr 1kg
- mish i grirė 200 gram
- qepė 2 kokrra
- oriz 2 filxhanė kafeje
- kripė, piper
Gatimi:
Pasi pastrohet nga gjethet e dėmtuara dhe kocani lakra e bardhė ,
vihet nė tenxhere me ujė tė vluar dhe kripė dhe zihet pėr 7-10 minuta derisa tė zbutet pak.
Pastaj kullohet dhe hapen gjethet dhe kėrcinjtė e fortė. Nė fillim tė gjethes vendoset mbushja e cila mund tė pėrdoret me perime tė ndryshme si karrota, qepė, selino tė pėrziera me oriz gjysėm tė zier ose me
mish te grire tė pėrzier me oriz. Dollmat palosen nė formė rruli duke i futur anėt nga brenda. Nė njė tenxhere tė cekėt ato vendosen nė 2 shtresa u shtohet pak ujė dhe lihen nė zjarr tė
ngadaltė pėr 30 minuta. Mbushja pėrgatitet me mish tė grirė tė
pakaverdisur, duke e pėrzier me qepė tė grira hollė, oriz gjysėm tė zier, kripė dhe piper.
|
|
Tavė Elbasani
|
|
Pėr 4 vetė
Duhen:
- Mish 500 g
- gjalpė 2 lugė gjelle
- vezė 2 kokrra
- kos 3 gota uji
- miell 2 lugė gjelle
- oriz 1 lugė gjelle
- kripė
Gatimi:
Pėrgatitet me mish qengji ose dashi. (Po tė jete me mish qengji ai piqet drejtėpėrdrejtė ndėrsa me mish dashi zihet mė parė).
Mishi pritet nė thela, vendoset nė tepsi, i hidhet pėrsipėr gjalpė dhe futet nė furrė ose nė tavė me korent. Herė pas herė i hidhet nga pak ujė qė tė mos thahet. Pasi tė piqet hiqet nga
furra. Nė nje tenxhere me gjalpė kaverdiset pak miell derisa tė zverdhet, por jo tė skuqet; shtohet lėngu i mishit tė pjekur i holluar me ujė, pėrzihen dhe vlojnė derisa tė krijohet njė salcė e trashė. Hiqet nga zjarri, ftohet dhe pastaj i shtohen kos, vezė, kripė dhe pėrzihen mirė. Nė tavė hidhet
oriz gjysmė i zier, radhiten thelat e mishit, sipėr hidhet masa e pėrgatitur, pak gjalpė dhe piqet nė furrė.
Nė rast se perdoret mish dashi, ai mė parė duhet tė ziejė. 10-15 minuta para pėrfundimit tė zierjes sė mishit, hidhet pak oriz. Nė tenxhere rrihen vezėt, shtohet miell, kos, lėng mishi, gjalpė dhe kripė.
Copat e mishit vendosen nė tavė sė bashku me orizin, mbi to hidhet masa e pėrgatitur dhe gjalpė i freskėt. Piqet nė furrė derisa nė sipėrfaqe tė krijohet njė cipė e
kuqe.
|
Gjyveē me patate
|
Pėr 4 vetė
Duhen:
- mish 500 g
- patate 1.5 kg
- vaj 4-5 lugė gjelle,
- qepė 1 kokėrr, spec i kuq
- salcė domate 1 lugė gjelle
- kripė, piper i zi, majdanoz
Gatimi:
Mishi pritet nė thela, skuqet me qepė, shtohet pak salcė domate
kripė, piper, dafinė, ujė sa tė mbulohet mishi dhe lihet tė ziejė nė zjarr tė ngadaltė.
Ndėrkohe pėrgatiten patatet tė cilat pastrohen, lahen, priten nė feta tė rrumbullakėta me trashėsi 1 cm dhe skuqen lehtė me
vaj. Nė tavė vendosen thelat e mishit, mbi to patatet, kripė, piper, pak spec i kuq dhe nė fund lėngu i mishit. Tava lihet nė furrė pėr
1/2 ore. Pasi hiqet gjyveēi, vihet nė pjatė, spėrkatet me lėngun e vet
dhe majdanoz tė grirė hollė.
|
|
